ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ МАЙОНЕЗА (история первая…) До наших дней сохранилось несколько правдоподобных легенд о происхождении майонеза. Все они связаны с бурной историей XVIII столетия. Об этих временах кое-что можно узнать, посмотрев фильмы «Праздники любви», «Фанфан-Тюльпан», «За мной, канальи!», телефильм «Михайло Ломоносов». В этих веселых фильмах мы заодно познакомимся и со способами активного призыва в тогдашнюю армию,

«Олiвiя» ТМ решила расказать про ТОНКОСТИ В УПОТРЕБЛЕНИИ ЭСТРАГОНА: — Свежий эстрагон нельзя подвергать тепловой обработке, поскольку он приобретает горький вкус, поэтому его рекомендуется использовать в салатах или добавлять в уже готовые блюда. — Сушеные листья тархуна закладывают в супы и горячие вторые блюда за 5 минут до готовности. — Если в бутылку с винным

СОУС ПЕСТО

Четверг, 28 Июнь 2018 by

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КУЛИНАРА ОЛИВИЯ™ СОУС ПЕСТО Великие соусы можно перечислить по пальцам… ну максимум трех-четырех-пяти рук. Соус ПЕСТО в этом ряду входит в первую пятерку. Сочетание зеленого базилика, чеснока, оливкового масла и кедровых орешков — абсолютный чемпион по неистовой свежести вкуса и аромата. Им можно заправлять салаты — например классический капрезе, — добавлять в пасту, подавать

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КУЛИНАРА ОЛИВИЯ™ КОРОЛЬ СЫРОВ и СЫР КОРОЛЕЙ ПАРМЕЗАН Пармезан — самый твердый и нежирный сыр из всех твердых сортов сыра. Его считают самым питательным сыром. Впервые о пармезане упоминалось в письменном виде в XIII веке, уже в 1364 году в городе Парма активно шла торговля этим сортом сыра. Такое долголетие является подтверждением высочайшего его

Сок или смузи? По-честному, оба хороши. Но и каждый из них уже оброс рядом легенд. Соки ругают за высокое содержание фруктового сахара и отсутствие клетчатки. Смузи – за спорность вкусов (“побольше ингредиентов – значит повкусней” не всегда работает). Ругали за “нежевание”, аргументируя тем, что слюноотделение необходимо для правильного пищеварения. А еще за консистенцию, мол, отсутствие

Зеленую пасту из натертого корня васаби знают все. По традиции, ее подают как острую приправу к суши и сашими. Васаби – не очень симпатичный, покрытый бугорками корень травянистого растения, родственник капусты. На западе носит гордое имя “японский хрен”. Интересно, что в японской кухне также используются цветы и стручки (с восемью горошинами) васаби. 1 Для выращивания

ПОЛЕЗНА ЛИ ДЕТЯМ ОВСЯНКА?

Воскресенье, 24 Июнь 2018 by

ОЛИВИЯ™ узнала ПОЛЕЗНА ЛИ ДЕТЯМ ОВСЯНКА? Овсяную кашу любят не все, многие употребляют ее по необходимости, сознавая полезность. Дети овсянку не любят. Но, тем не менее, ребенка стоит приучать к этой каше, так как она является богатейшим источником самых разнообразных витаминов, минералов и питательных веществ. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА Исследователи пришли к выводу, что люди, которые едят

Семена ЧИА

Суббота, 23 Июнь 2018 by

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КУЛИНАРА ОЛИВИЯ™: ЧИА Семян Чиа очень полезны. Две столовые ложки этих семян содержат большое количество клетчатки, которая не приводит к повышению сахара в крови, а также омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, кальций, магний, цинк, железо. Поэтому для тех, кто не употребляет молочные продукты, они являются настоящим спасением и находкой. ОЛИВИЯ™ рекомендует — заслуженно

Полезные вкусные советы ОЛИВИЯ™: КАК ГОТОВИТЬ ФАСОЛЬ, ЧТОБЫ НЕ СТРАДАТЬ ЖИВОТОМ Из гороха, фасоли и бобов получаются сытные и полезные блюда, которые прекрасно насыщают. Однако после тарелки фасолевого супа живот начинает пучить, что порой лучше остаться дома, чем выходить в свет. К счастью, ученые давно разобрались с лектинами и фасолью. Еще в 1985 году были

ТОПИНАМБУР

Среда, 06 Июнь 2018 by

ТОПИНАМБУР — это высокое травянистое растение (от 0,5 до 4 м) с прямым стеблем, покрытым пушком, вытянутыми листьями и желтыми соцветиями-корзинками. Топинамбур — это овощ, который первыми начали выращивать древние индейцы. Его часто называет земляной грушей или иерусалимским артишоком. Хотя его клубни внешне скорее напоминают картофель, а по вкусу похожи на капустную кочерыжку. Именно их

TOP