КАК ПРАВИЛЬНО ЗАПЕЧТЬ ОВОЩИ, МЯСО И РЫБУ ОТКРЫТЫМ СПОСОБОМ

1044128_602963233202733_2894324692008616773_n

Готовим вкусно с «Олiвiя» ТМ!
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАПЕЧТЬ ОВОЩИ, МЯСО И РЫБУ ОТКРЫТЫМ СПОСОБОМ

Обычно корочка на продукте образуется гораздо раньше, чем он достигает стадии готовности, поэтому чтобы блюдо не получилось сырым, его поливают соком, выделяющимся при запекании. Для получения низкокалорийного блюда его сбрызгивают водой, разбавленной лимонным соком. Если запекаются большие куски мяса или огромная рыба, то к концу тепловой обработки лучше прикрыть их сверху фольгой, чтобы не сгорели.

Кусок говядины перед приготовлением можно прикрыть шкуркой сала, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Для этого сало слегка надрезается для наилучшего вытапливания, а потом шкурка крепится к мясу зубочистками. Незадолго до готовности говядины шкурку снимают, чтобы мясо покрылось корочкой. Овощи перед приготовлением сбрызгивают подсолнечным маслом, посыпают специями и выкладывают на решетку.

Запекать курицу следует при температуре 180°С, гусь требует более низкой температуры — 140°С, а свинина и говядина хорошо готовятся при температуре 200-210°С. Если вы готовите говядину, через 25 минут огонь рекомендуют уменьшить до 160°С и выпекать мясо, пока оно не станет мягким. Рыбу и картофель запекают при температуре 170-180°С, остальные овощи прекрасно себя чувствуют при 200°С.

Начинающих хозяек волнует очень важный вопрос — сколько запекать курицу, говядину, свинину, рыбу и овощи? Можно легко рассчитать время приготовления по простой формуле — 1 кг курицы пропекается за полчаса, на 1 кг говядины, свинины и гуся требуется час, рыба весом полтора килограмма готова уже через 50 минут, а картофель средних размеров обычно ставят в духовку на сорок минут или чуть больше. Сколько нужно запекать остальные овощи — это зависит от их сочности. Баклажаны, перцы, томаты и кабачки готовы уже через 20 минут, для тыквы и моркови требуется полчаса, а свеклу запекают 40-50 минут. Время запекания продуктов зависит не только от их размеров, но и от качества духовки, поэтому необходимо подходить к этому вопросу индивидуально.

Если вы готовите несколько продуктов одновременно, следует учитывать время приготовления каждого из них. Вполне-возможно, какие-то продукты перед запеканием придется довести до полуготовности или же выложить их на противень первыми, а остальные добавить позже.

Приятного аппетита!
«Олiвiя» ТМ — сделано с душой, людьми и для людей. Cмачно як у казцi!

ПОДЕЛИТЬСЯ:

Добавить комментарий

You must be logged in to post a comment.

TOP